Ačokča – zdravé a chutné recepty

Kategorie

Co se v článku dozvíte? 🔍

Ačokča, nazývaná také parikookurka nebo inská okurka, dobývá české zahrádky. Navzdory svému exotickému původu ve Střední a Jižní Americe se dokonale hodí pro naše počasí v ČR. Snáší teploty až těsně nad 0 °C a lze ji sklízet až do listopadu. Podívejte se na nejlepší ačokča recept.

Mnoho zahrádkářů je zpočátku trochu zklamaných, když se snaží připravit pokrmy ze své nové akvizice – protože chuť ačokči je velmi jemná a spíše nenápadná.

Se slanou náplní je to však právě její výhoda. Po pečení v roubě získá šťavnatou a jemnou konzistenci. Možná budete mít to štěstí, že znáte někoho, kdo pěstuje ačokči na zahradě nebo v květináči.

Plněná Ačokča na pečených batátech – recept

Plněná ačokča recept
Recept na plněnou ačokču – Zdroj: ssdichgluecklich.blog

Ačokča recept na pečených batátech👇 Tyto lahodné plněné ačokči na pečených sladkých bramborách připravíte za 20 minut.

Doba přípravy

  • 5 minut přípravy
  • 15 minut pečení v troubě

Suroviny pro 2 osoby

Suroviny na ačokča recept na pečených batátech
Suroviny na ačokča recept na pečených batátech – Zdroj: ssdichgluecklich.blog
  • 10 okurek ačokči
  • 1 polévková lžíce kukuřičné strouhanky, bezlepkové
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce másla nebo rostlinného margarínu
  • 1 lžička mořské soli
  • 1 sladká brambora, přibližně 200 g
  • 200 g mletého masa
  • 1 šalotka, přibližně 60 g

Příprava – ačokča recept

  1. krok: Okurky Inca omyjte, podélně rozkrojte na jedné straně a odstraňte semínka. Mleté maso prohněťte se špetkou mořské soli a naplňte jím okurky Inca.
  2. krok: Oloupejte sladké brambory a šalotku a nakrájejte je na kostičky nebo proužky. Na pánev dejte olivový olej a obojí osmahněte na prudkém ohni se špetkou soli. Zeleninu naplňte do zapékací misky a navrch položte plněné ačokči. Je to neuvěřitelně jednoduché a chutě se v troubě skvěle propojí.
  3. krok: Smíchejte máslo nebo margarín s kukuřičnou strouhankou a směs rozdrobte na mleté maso v paprikookurce jako křupavou polevu. Vše vložte na 15 minut do trouby s konvektomatem o teplotě 180 °C.

A šup – je hotovo! Tento recept je samozřejmě bezlaktózový, bezlepkový, paleo, nízkokalorický, čistý – a díky mandlové náplni s pestem je možný i ve veganské verzi.

Jak naložit Ačokču?

Výborný recept na nakládanou ačokču najdete níže 👇

Pikantní nakládaná Ačokča – recept

Recept nakládaná Ačokča
Pikantní recept na nakládanou Ačokču (zdroj:gartenrot.com)

Suroviny – pro 3/4 l sklenici

  • 16 ks ačokči
  • půl litru vody
  • 32 g soli
  • osmina litru bílého vinného octa
  • osmina litru vody
  • jedna středně pálivá chilli paprička, zde Thai Orange Hot
  • jeden 10 cm dlouhý stonek vietnamského koriandru
  • 10 cm dlouhý stonek citronové verbeny
  • 2-3 výhonky oranžových tagetes s květy
  • 2 cm dlouhý kousek zázvoru
  • 6 zrnek pepře
  • lžička hnědého cukru

Příprava – ačokča recept

Aby si ačokča zachovala svou barvu a okurky zůstaly křupavé, blanšírují se před nakládáním.

  1. Dejte do hrnce hodně vody a přiveďte ji k varu.
  2. Naplňte dřez ledovou vodou.
  3. Ačokču omyjte, vložte do vroucí vody a minutu je v ní vařte, poté je vyjměte sítkem nebo děrovanou lžící a vložte do ledové vody.
  4. Vyjměte je a vložte do mísy.
  5. Smíchejte 32 g soli a půl litru vody, zalijte ačokči, zatěžkejte talířem a nechte 24 hodin namočené.
  6. Okurky vyjměte a opláchněte studenou vodou.
  7. Nalijte do sklenice a vložte mezi ně bylinky.
  8. Zahřejte vodu a ocet spolu s pepřem, cukrem a zázvorem a vařte 2 minuty, naplňte sklenici na okurky až po vrch a uzavřete.
  9. Nechte je zrát na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 3 týdnů.

Ačokča semena

Černá semena v plodech jsou také jedlá, ale používají se spíše v lékařství. Semínka z mladých rostlin jsou také vhodná ke svačině.

Zdroj: gartenrot.com, 4garten.de

5/5 - (8 hodnocení)
Sdílejte:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Tým Webiště
Tým Webiště

Pro všechny naše čtenáře článek připravil Tým Webiště.cz

Vybrané

Nejčtenější články

Mapa metra Praha

Mapa metra Praha – stanice metra 🚇

Metro je hlavní páteř městské hromadné dopravy v Praze. Každý den přepraví přes milion cestujících, kteří jej využívají na cestách do zaměstnání a školy, či za