Při pohledu na zlatavě hnědé a teplé palačinky se vám sbíhají sliny. Klasické palačinky bohužel nejsou zdravé. Koneckonců se skládají hlavně z bílé mouky a cukru. Dobrou zprávou je, že po několika malých změnách se palačinky stanou skutečným fitness jídlem s malým množstvím kalorií, ale o to více bílkovin a zdravých sacharidů.
Jak zdravé jsou palačinky ve skutečnosti?
Zlatožluté palačinky v mnohých vyvolávají vzpomínky na dětství. Tehdy jste se o kalorie a výživovou hodnotu lahodných palačinek nezajímali, ale jako dospělí byste si měli položit otázku, jak zdravé palačinky vlastně jsou.
Jednoduše řečeno, čím méně cukru do těsta přidáte, tím je zdravější. Pokud máte rádi sladké, ale chcete se vyhnout rafinovanému cukru, měli byste sáhnout po alternativních sladidlech.
Proteinové ingredience pro zdravé palačinky
Mouku lze snadno nahradit proteinovým práškem nebo ovesnými vločkami a nízkotučným tvarohem, aniž by se zhoršila chuť. Samozřejmě si také můžete koupit jen hotovou směs na proteinové palačinky – je to nekomplikované a šetří to čas. Bohužel výrobky často nejsou levné a seznam složek často obsahuje aromata a sladidla, bez kterých se vaše tělo obejde.
Jestli si palačinkové těsto mícháte sami, víte přesně, co v něm je, a můžete ho každý den obměňovat podle toho, na co máte chuť a co máte doma.
Který proteinový prášek je vhodný na palačinky?
Pokud chcete péct s proteinovým práškem, můžete použít běžný syrovátkový protein nebo samozřejmě veganský proteinový prášek na bázi hrachu, konopí a spol. Jakou příchuť? Ideální příchutí je vanilka nebo skořice, které dodají palačinkám lahodnou chuť. K čokoládovým palačinkám se samozřejmě hodí sušená syrovátka s čokoládovou příchutí.
Co se hodí k palačinkám?
Zatímco klasické palačinky se polévají javorovým sirupem nebo jinou lepkavou omáčkou, zdravé palačinky, alternativy, jako je ovoce (například bobule) a ořechy, jim dodávají křupavou chuť. Čerstvé nebo mražené ovoce dodává důležité vitaminy a příjemnou sladkost.
Ořechy a ořechové pyré obsahují mnoho zdravých nenasycených mastných kyselin, a proto jsou ideální jako poleva na palačinky. Můžete použít klasické arašídové nebo mandlové máslo.
Náš tip: Pokud máte rádi exotiku, vyzkoušejte kešu pyré „Just Nuts“ s kokosem od foodspring a zkombinujte ho s banánem a strouhaným kokosem na palačinky – skvělé!
Zdravé palačinky: 3 nejlepší recepty
Na webu najdete mnoho receptů na palačinky bohaté na bílkoviny. Ale které z nich opravdu chutnají? Tohle jsou ty pravé – a navíc jsou velmi snadné. Udělat je může každý:
⭐ Nadýchané syrovátkové palačinky bez cukru
Ingredience na 8 kusů.
Suroviny
Postup přípravy
- Všechny ingredience v míse prošlehejte ručním mixérem. Nejlepší je použít jemné ovesné vločky, těsto pak bude rovnoměrnější. Erythritol můžete koupit třeba na e-shopu grizly.cz
- Poté těsto po malých dávkách (1 polévková lžíce) nalijte na rozehřátou pánev s trochou oleje (ideální jsou takové rozprašovače na olej a na mírném ohni rovnoměrně osmažte z obou stran.
- Každou palačinku potřete arašídovým máslem, posypte plátky banánu a pochutnejte si.
⭐ Zdravé proteinové palačinky s banánem
Suroviny
Postup přípravy
- Banán rozmačkejte vidličkou a smíchejte se syrovátkou a vejci, až vznikne rovnoměrné těsto. Pokud je těsto poměrně tuhé, můžete přidat trochu mléka.
- Těsto vlijte na rozpálenou pánev a posypte kokosovými vločkami. Jakmile je těsto tužší a spodní strana mírně hnědá, můžete palačinku obrátit.
- V závislosti na vašich preferencích můžete palačinku ochutit kokosovými vločkami nebo čerstvým ovocem.
⭐ Proteinové zdravé palačinky (bez syrovátky)
Ingredience na 1 porci.
Suroviny
Postup přípravy
- Ovesné vločky smíchejte s tvarohem, vejcem a skořicí dohladka. Pokud je těsto stále příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.
- V závislosti na velikosti pánve lze rovnoměrně upéct jednu velkou nebo dvě menší palačinky.
- Podávejte s ovocem, ovocným pyré nebo strouhaným kokosem.
